ラーメン環2家 蒲田店

目的の店が臨休につき 環2家に初訪。先に食券を買ってから列ぶ方式です。
「硬め多め」で。

仕切り板のあるカウンター席に座るとほどなく着丼。まずはsoupを3~4口。さすが直系、僅かに獣臭を感じる位に濃厚な豚骨、マッタリなコクの鶏油、旨いです。デフォでも少し塩っぱい。これなら「薄め」callでもいいかな。
太麺はモッチリの歯ごたえ、酒井製麺らしい短さで啜り具合上々。のど越しも抜群です。
叉焼は薄切れながらちゃんとスモークしてあり、本家を踏襲してます。
踏襲といえば、卓上の豊富な調味料も吉村家と全く同じ陣容で嬉しくなる。ライスにはフライドガーリックや生姜 ,行者ニンニクをてんこ盛りにして(笑) 。
￥1000いかずにこの満腹度 幸福感はなかなかですね。さすが直系(の支店) 。ご馳走さまでした。