中華そば しば田

久しぶり。開店45分前到着、4番目。窓開放、券売機横にアルコール消毒液、仕切り有り、スタッフはマスク着用。味玉をトッピングして見ましたよ。通常のスープに、魚介だしが足してあるらしい。スープを一口。旨いっす。少し感じる甘味は鴨かな。やっぱ塩の方が出汁の骨格がわかり易いね。魚介は控えめで、後味に感じる。麺はしなやかな細ストレート。スープとの馴染みが良い。チャーシューは燻煙の良い香りがして旨い。味玉は黄身がねっとりとしてこちらも美味。満足満足。ごちそうさま。