手打ち麺処 暁天

久々訪問。此処での未食メニュー塩系ラーメンが食べたくなり、「しおチャーシュー」(1100円)・「お持ち帰り 角煮」(600円)を注文し、地元情報誌「Komachi」の付録「ラーパス」を店員に見せ、通常130円の「味付け玉子」を無料で追加。
お冷やが置かれた衝立付き対面式カウンター席に案内され、約15分で着丼。
麺は食べ応え抜群の太麺で絶妙な茹で加減。スープは鰹節を中心とした濃厚の魚介系出汁が効いた塩スープ。チャーシュー・味付け玉子以外の具は、メンマ・ネギ・海苔・水菜を使用。チャーシューはバラ肉と腕肉の2種類を使い、味付け玉子は茹で加減が絶妙で、醤油の味が中まで染みていて美味。スープは清湯系ではなく見た目は白湯系に近い。途中で摺りおろしニンニクを投入して味変。摺りおろしニンニクに食欲そそられて完食旨かった。