人形町 兎屋

先週に続き再訪、火曜13時でタイミングよく空席多。
今回はラーメン並を。鶏豚煮干のスープは初め煮干の香りが鼻を抜けますが、食べ進むうちにつけ麺と同じく動物系の味わいが強く感じました。
麺も浅草開花楼の太麺ですが、つけ麺とは違い加水低めで気持ち柔らかでした。
いずれにしろレベルの高いラーメンで、リピーターになりそうです。