町田汁場 しおらーめん 進化

日曜の1255時に前列5だが、すぐにin。衝立と消毒液を装備。今回、店内改装したとのことだが、メニュは不変とのこと。しお全部入り1150円+鶏塩飯350円を発注。極薄醤油色の透明なスープは鶏と魚介がジワッと効いてくる。表示によると山水地鶏の丸鶏と地鶏ガラとアゴのダシを数種の塩のタレで纏めたモノだそうな。奥行きのあるイイ味わいだが、今日のはナゼか少しヌルいナ。麺は少しムニュッとした細麺。サラッとしたスープが束でよく絡み、ズイズイ啜れるヨ。叉焼は鶏モモと低温調理の豚ロース。どちらもジューシーかつトロンとしていて旨いゾ。当店自慢と表示のミニ丼はフワッと胡麻香る水々しい低温調理の鶏胸叉焼が白飯にトッピ。コダワリの塩ダレで流石にコレは自慢するだけの味わいだワ。今回はスープの温度が低すぎたのだけがチと残念と思いつつ完飲完食。ご馳走さまと声をかけて店を出た。