大勝軒 所沢

大勝軒所沢12回目。11:58待ち5人3分。ネギみそ中華そばを。
カウンター10席。食券制。消毒液・アクリル板あり。
今回はネギとは相性が良さげなみそを選択。
動物魚介みそ味のスープはみその香りが前面に出てはいるが、東池袋系らしい出汁感も感じられ、濃厚ガッツリとは違うバランス重視型。
中太平打ちストレート麺はモッチリ食感の中にも、確かな弾力と香りあり。並でも茹で前300?と量も申し分なし!
食べ応えのある肉厚ももチャーシューはほぼ赤身でもパサつきなし。メンマは多め。追加のネギは輪切りで鮮度が良くシャキシャキ。海苔・ナルト・茹で玉子もしっかり中に隠れていた。
〆にはニンニク・豆板醤を味変投入。
たった20円でのみそ味変更でも、やり方次第でこういうのが作れるというお手本。
涼しくなってくるとあったかメニューの出番である(^^)
御馳走さま♪