生粋 花のれん

初訪。ようやく涼しくなってきた。11時半頃すんなりと入店、券売機は電子マネーのみ対応、現金対応可。旨味鶏だし塩特製。店内シックで落ち着きそうだがキョロキョロと周囲を見てしまう。麺は中細ストレート、国産小麦3種のブレンドで池袋の老舗製麺所の特注品、スルッと入り非常に滑らか。スープは青森シャムロックなど鶏と水のみで炊いていて、スッキリと雑味なく仕上がっており飲みごたえ抜群で完飲。カエシは3種の白醤油と沖縄の塩など6種類をブレンドしているそうな。すごっ。モモチャーシューは薄切りになっていて、マリネ状に漬け込んでからの真空低温調理、ワンタンはもち豚と鴨の2種あり、どれも満足できるものでした。食用のキク?が彩りとして添えられている。とても良かったです、全制覇したい