ラーメン二郎 神田神保町店

ラーメン二郎神田神保町店14回目。12:40待ち12人43分。小豚ニンニク野菜を。
二郎屈指の人気店も幸運に恵まれて比較的短めの行列。厨房には店主と男性助手。消毒液・アクリル板あり。
想像よりも高い野菜の山で提供。見た目も綺麗。
スープはカエシと豚出 汁が共に強く主張するワイルドな微乳化。
麺は二郎標準よりやや細い平太ストレート。ヤワラカメ故にスープがよく染み込んでおり、これはこれで美味い。
豚は腕肉で厚みがない変わりに大きめ。独特な白い脂身部分も美味い。6枚入っており、おそらく1枚はオマケだろう。この店の良心?みたいなモノを感じた。
野菜はモヤシ7:キャベツ3で適度なシャキシャキ感。
卓上粗挽き唐辛子は入れ過ぎると辛いがクセになる味。
麺量茹で前350?で食後の満腹感も流石。レベルの高い優等生的二郎である。
客の回転は悪いので辛抱強く待つしかなさそうですが(^^)
御馳走さま♪