麺創研 紅 国分寺

初。紅がっつりセット￥990か980(ライス小〜大、温泉玉子付き)。
動物白湯ベースに甘味と辛味が効いた味。ニンニクや、花椒も感じる重層的な辛さ。麺は中太〜極太平打ち。色々な太さと縮れで飽きないし、面白い。
具はボイルしたモヤシとキャベツ。豚バラ肉。ご飯に温玉混ぜて、このバラ肉で食べると最高です。
個人的にはもう少し辛さ控えめが好みも、大変満足。辛くない味噌ラーメンもあるし、つけ麺も気になる。バラ肉丼や、肉増しで更にガッツリいくのもアリでしょう。
平日昼時、ほぼ満席。余談ですが、十年程前は、ゴミゴミと猥雑な雰囲気だった国分寺駅前が、広くキレイなロータリーになっていて、時の流れ、その他に軽くショックを受けた。一票。