丸中華そば

歯科通院帰りに立ち寄る。13時頃行くも9人待ち。初訪、30分程で着丼。ワンタン4個入り追加で麺は中太と細麺から選べる。今日は中太をチョイス。見た目がまずいいですね、ボリュームがあり豚バラチャーシューが6枚刺さっていて食欲をそそりますな。麺は中太で縮れ強くやや硬めのゆで加減でしっかりと小麦食っていると実感できる。スープが巻きついてきていて旨い。漆黒のスープは動物系強く出ていて鶏の味わいがよく染み込む。適度にエッジは効いているがカエシは見た目程尖りなく上手く脂で調整している感じがする。ワンタンは皮で食わせるタイプで生姜の香りが漂う。見た目よりバランス良く美味かったです。全制覇したくなってきたが、一番気になるのはタンメンだ