春樹 北千住店

友人宅に寄る前に丸井の春樹へ初訪。フードコートは盛況で席探しも大変。お店は行列0ですぐに注文できました 。
Soupは粗め背脂が浮かぶ豚骨魚介。粘度あるが脂・魚粉が主張しないのでクドくない旨さ。甘さも抑えめで大人のツケ麺です。
麺は極太のストレートで,コシが凄い ! すするというよりも咀嚼する感じ。 噛むと小麦粉の甘みが感じられます。表面も滑らかで好印象。
叉焼は厚めで、低温調理タイプかな。 肉の歯ごたえが有りホロトロではなく じっくりと噛みしめられる叉焼です。分厚い切り落としベーコンの様な旨さ(歯の弱い人は苦労するかも^^;)。

ありそうでなかったツケ麺で、満喫。9Fレストランの名店Tより好みかも。麺量もけっこうあり,厚めの叉焼×3に味玉1/2付いて￥690はお値打ちでは?フードコート店にしては高いレベルで気に入りました。ご馳走さまでした。