横浜家系らーめん 輝道家

10/18(月)、11:30訪問先客5後客3。岩海苔が個人的にかなりヒットだったので、今回も岩海苔(100円)、キャベツ(100円)トッピングを柔め・多めでライス(50円)とビールを注文。お通しで端切れチャーシューと味玉を出してくれるのは太っ腹。
軽くとろみがあって、舌にズッシリ旨味を感じる重厚なスープにキレキレのカエシが効いた味わいが相変わらず最高に美味しい!
じっくり時間をかけて茹でた酒井製麺の太平打ち麺は、モッチリ歯触りでスープとの一体感が良好。
具は香ばしくてミシミシウマウマのスモーキーチャーシュー、ホウレン草、キャベツに海苔3枚のラインナップ。岩海苔は途中からスープに浸しましたが、磯っぽい香りが加わっても味の軸はブレることなく、更にニンニクを投入して美味しさが増幅する足し算の美学。当然ライスとも抜群の相性です。
ここ最近仕事がちょっと忙しくて、なかなかラーメンも食べれてなかったんですが、欲求も満たせて疲れも吹っ飛ぶ最強の一杯で生き返った心持ち。
いやぁ、おいしかったー(^^)