長州風の子ラーメン

本日、午前11時25分頃に初訪問でポール後から4人。定時にオープン。新型コロナ対策は入口解放、入口に消毒液設置、席間に衝立設置、テイクアウト開始、現在営業時間が11時半〜14時/18時〜21時(L・O20時50分)です。店内は豚骨スメル漂う年季の入ったL字カウンター4席に4人掛け席が2卓8人掛け席が1卓ありお水は出して頂きました。今日はマスク着用のご夫婦さん?の2人体制みたいです。卓上には割り箸、楊枝、ティッシュが備えてあり調味料は胡椒、醤油、お酢、ラー油2種、にんにくがあります。さて今回は豚めしセット1100円をとんこつ塩で注文。麺を太縮れ麺か細麺か選べるとの事なので細麺でオーダー。約8分ほどで豚めし丼とほぼ一緒に配膳されたそれは、塩味たつ豚骨の旨味全開の濃厚豚骨塩スープに博多ラーメンの麺とは違う食感の細ちょい縮れ麺か旨し!!具はすりゴマが掛かった柔らか豚バラ叉焼2枚にしゃきっとしたメンマ、茹でもやしに刻み長ネギです。玉葱がほとんど溶けるまで煮込まれた甘味と苦味ある真っ黒な豚めしと交互に食べ進み今日も完食。ご馳走様でした。緊急事態宣言は解除されましたが気を緩めずにまた伺います。