杉田家

杉田家3回目。13:00待ち16人23分。中盛ラーメンかため+味玉を 。
カウンター13席。食券先買い制。消毒液・アクリル板(一部のみ)あり。(‥?
人気店だが関内二郎や吉村家と同様に回転が良く、あまり待たずに入店。
スープはクリーミーな醤油豚骨。塩分濃度に頼らないバランス型でも、薄っぺらさは皆無で豚骨の旨味や鷄油のコクがしっかり感じられる。その日によって温い時もあるようだが、本日は熱々で文句なし。
短め中太の酒井製麺はかため効果で食感も良く、ほぼベストな茹で加減。
香ばしいスモークチャーシュー2枚・パリパリの海苔3枚・クタクタほうれん草はお馴染みのラインナップ。
追加の味玉は7割程火の通った半熟。90円という価格も地味に良心的かな。
〆は卓上の刻み生姜と行者ニンニクを投入して完食。
家系直系らしい味を堪能出来た(^^)
御馳走さま♪