RAMEN CiQUE

10/27(水)、かねてからの宿題店に初訪問。13:45先客4人後客0(終了)。
塩と醤油の2本だてですが、素直に券売機先頭の塩をランチタイム無料の大盛で、チャーシュー巻バラ(110円)、焼きトマト(160円)、八穀ごはん(150円)を注文しました。
スープは鶏ガラと野菜、魚貝とのことで、素材の旨味が溶け合って濃密でリッチな味わい。塩の主張もしっかりとしてますが、角がなくとてもまろやか。これは美味いですね〜。
麺は全粒粉入りの多加水中細縮れ麺。風味がよく、モッチリと適度な弾力があってのど越しも軽やか。スープの持ち上げが抜群にいい。
塩は通常肩ロースチャーシューですが、どちらも食べてみたくて巻バラを追加。両方ともホロッと柔らかだけど、脂身の旨さが際立つバラがより好み。焼きトマトの酸味が途中から広がってこれまたいい感じ。その他の具はお麩、ネギ、細メンマ、ほうれん草、海苔。
最後は卓上のゆず胡椒をちょっと添えて、スープ茶漬けで完食。
いやぁ、おいしかったー(^^)