つけ麺 紅葉

中華そばムタヒロからの連食。海老とトマトの味噌つけ麺中を選択し、麺はサバカツオ煮干麺の変り麺へ変更。
スープは海老と味噌が融合。トマトもいいかな。麺の上には魚粉の他にバジルペーストが載り、味変も十分だ。
麺は3種類の魚粉が練り込まれた極太ストレート。茹で前360gが茹で後は648gになる。剛麺とも呼べそうな太さとコシ。久々に来てみたが相変わらずの大人気店だ。
つけ麺 紅葉 うまかった!★★★★