ラーメン 健やか

本日、午後1時分頃に初訪問で店内満席外待ち前客8人後から続々。新型コロナ対策は東京都感染防止チラシ掲示、入口解放、入口に消毒液設置、席間に衝立設置、テイクアウトを開始しています。こちらは外待ち時店の反対側に並びスタッフさんに声掛けされてから店内で食券を買うシステムなので今回は入って右側の券売機にて発券。並んでいる間に食券回収。約16分ほどで店内着席。店内は現在L字カウンター9席?のみでお水は券売機脇の給水器にてセルフ。今日はマスク着用の男性店員さんの3人体制です。卓上には何もありません(楊枝、ティッシュは給水器脇)。事前に食券を提出していたので約1分ほどで別皿に叉焼と宮古島の雪塩が乗りエコ箸とレンゲがセットされたお盆で配膳されたそれは、トリュフが香る鶏と魚介が効いた清湯醤油スープに貝昆布水に浸かったコリッとした食感の中細ストレート麺が旨し!!つけ汁内に鶏と豚の細切り叉焼と刻み長ネギが、麺の上には味玉とかいわれ、別皿に低温調理の胡椒が効いた鶏2枚に薄切り豚の叉焼が1枚です。お店のおすすめの食べ方で食べ進み最後貝昆布水をつけ汁内に投入して完食、完飲。ご馳走様でした。また伺います。