あんくるてい

昨日分。ゲリラ豪雨のような大雨の中12時半過ぎ入店、客はパラパラとやってきている。初訪。麺は中細ストレート、中の芯がくっきり見えており、やや硬めに茹でられている。スープは「たんたん亭」とは異なり鰹や煮干しが香る節系強めの味わいで旨味が出ている。特筆はワンタンでしょうね。エビも肉も処理や下味は完璧で抜群の旨さ、特にエビのプリっコリッとした食感はたまらない。心残りはたんたん亭のキレのある上品なスープが飲みたかった。