Tokyo Bay Fisherman’s Noodle 茅ヶ崎店

北久里浜人気店の2号店が先日茅ヶ崎にオープンしました。
店内は清潔で接客も良好。
サービスの美味しいお茶をいただきながら少し待って着丼。

ホンビノス貝と豚皮を使用してるようですが、ほんのり貝のいい匂いが鼻腔をくすぐり心地よいです。

さて、スープを頂いてみましょう。貝の出汁が効いて美味しいですね。
塩タレは円やかながらもエッジが効いて適度なキレも有しており塩加減も丁度いいです。

麺は全般的にやや太めですが、縮れや不揃いの部分もありスープとの絡みが良いです。
ツルツルモチモチの食感、快適な啜りと喉越し、咀嚼すると旨みが感じられます。良い麺ですね。

具は2種類のチャーシュー、よく味が染みて旨い。
ホンビノス貝の身も味が抜けておらず美味しい。
少し苦みのある江戸菜やサクサク姫竹も良い箸休め的役割を発揮してますね。
ガーリックパウダーで味変を楽しみ完食。
美味しかった。また来ます。