ラーメン二郎 桜台駅前店

2021年桜台駅前店3回目。12:47待ち4人15分。小ラーメンニンニク野菜ネギ青とうがらしを。
本日は土曜日でも昼夜2部制変則営業。店主は不在で元一之江店の通称よしお助手によるワンオペ。近々オーブン予定「ひたちなか店」のポスターあり。
丼から溢れ落ちそうな映える盛りっぷり。
スープは定番の乳化。桜台らしさは感じるが、味薄め・脂多め・コク弱めとややブレたか。
麺は通常の平打ち縮れだが、何故かヤワメとカタメが混在するモノ。一部に出来損ないのような超極太麺まで混じっていて笑える(^^;
豚は何時ものバラロール。ネギも小口切りと斜め切りミックスは変わらず。茹で野菜シャキシャキ。
新トッピング青とうがらしは別皿。スープに混ぜると青臭さは消え、ピリリとアクセントにはなる。全投入後も元の味が損なわれる事はなかった。
よしお氏は前任者と違い、ホスピタリティ溢れる接客。食べるのが遅い客を急かしたりはせず、終了時間過ぎの来店客も受け入れていた。後は肝心なラーメンのお味で頑張って頂きたい(^^)
御馳走さま♪