ふるめん

本日、午後1時45分頃に初訪問で先客3人?新型コロナ対策は東京都感染防止チラシ2種掲示、入口解放、入口に消毒液・体温計設置、換気・消毒の徹底、現在営業時間が11時半〜15時/17時〜22時です。店内はお洒落なカウンター6席に幾部屋に区切られた2人掛け席が4卓、3人掛け席が1卓ありレモン水は出して頂きました。今日はマスク着用の男女店員さんの3人体制です。卓上にはお水やかん、竹割り箸、楊枝が備えてあり(紙エプロンは券売機脇)調味料は醤油、お酢、ラー油、黒七味があります。さて今回は汁なし担々麺950円を入って右側の券売機にて注文。食券提出時パクチーを入れていいか確認があったのでお願いしました。約3分ほどで配膳されたそれは、ざらっとした痺れと辛味ある芝麻醤?や肉味噌等が絡められた加水率低めの細ちょい縮れ麺が旨し!!具は肉味噌にカシューナッツ等、茹でもやしにパクチー、青ネギと長ネギのみじん切りです。よく混ぜて食べ進め途中お酢を投入してさっぱり味変して完食。ご馳走様でした。緊急事態宣言は解除されましたが気を緩めずにまた伺います。