ラーメン麺徳 東陽町店

五砂ψ後に初訪。麺徳自体初めてだ。
麺を太,細,極細から、野菜を少なめ,普通,大盛りから選ぶ方式なんですね。券を買ってすぐにcall
「太麺、野菜大盛、脂」で。10分程で着丼なり 。
豚, 野菜, 脂, フライドオニオン, チーズを搭載。生卵は別椀で提供なので自分で割り入れます。そしてチーズを溶かすべく入念に天地返し♪。

タレはスッキリながら甘じょっぱく香ばしい。
そのタレをまとう太麺は平打ち気味でコシ○、モッチモチで重量感あり 食べごたえ抜群です。
豚は2塊あり、分厚いですね ! 一つは脂身が無く赤身シットリ、もう一つは脂がたっぷり付いてホロっトロっ。味つけもほどほどで旨いな~。

注目は豊富な調味料。白胡椒、一味唐辛子から刻みニンニク、 辛味噌、 カレーパウダーまで ! ニンニクがセルフ入れ放題でマシcall不要, とは珍しい & 嬉しい。コクのある辛味噌もいいが、カレーパウダーをふりかけると エスニック感が汁なしにピッタリ。

このカオス感、雑駁感、最高。亀有に昔あった豚喜の店主がたしか麺徳の出身。大好物だった今はなきあの汁なしを思い出しました(TT)。