つけ麺 和

11/16(火)、13:30初訪問。先客4人と空いてるな、と思ったら後から数組来てすぐ外待ち。以前から宿題でしたが、なかなか行かない場所にあるので足踏みしてましたが、たまたま近くにいてようやく行けました。
塩味があるとのことで、特製の中盛(100円)を注文。各種つけ麺の食券を購入して口頭で「塩で」と伝える形式。
つけダレはドロッと濃厚な鶏豚魚介。油や魚粉に頼ることなく、素材の旨味を最大限引き出して深いコクのある仕上がり。これは旨いわ。塩ダレのキレもいい感じで、シンプルな分よりダイレクトにベースのスープを味わえる気がします。
麺は極太のストレート。滑らかで瑞々しい麺肌で、噛むとグッと歯を押し返すような屈強さ。300gの中盛でもかなりのボリュームです。
チャーシューは低温調理の豚ロースとしっとり鶏胸の2種類。他の具は麺側にメンマ、味玉、海苔と別皿で白ネギとニンニク醤油漬け。後半はニンニク漬けを麺に絡めながら食べるとアクセントになってこれも旨いですね〜。スープ割は卓上ポットから。
パッケージはよくあるつけ麺ながら、各パーツが全てハイクオリティ!
いやぁ、おいしかったー(^^)