ラーメン 巌哲

出先帰りに立ち寄る。早大の裏っかわにたたずむ。11時45分到着12〜3人の待ちだったがわりと回転は速い。麺は中細ストレートの角ばったブツで断面は四角、断面積が広いのでツルツルッと入りのど越し良く塩には合っている。スープは、うわぁ〜染みるなぁ〜、ジワジワ旨味の連鎖がやってくる。鮪節と鶏から取ったであろうダシはクセなく飲みやすい。燻製チャーシューは硬いのと柔かい部位が2枚ずつ、鮪の身も漬け込んで低温調理で仕上げられ2つのっかている。久しぶりの完飲、レベル高しで満足。全制覇したいがアクセスは少々難ありか