インディアン 本店

判定会前に大田区が誇る名店にようやく初訪。昼は常に行列で店内待ち席が(時には外待ち席も)埋まってますね。 ここはやはり 1番人気の表題セットを。お願いすればそばとカレーを同時に出してくれます。15分ほどで着丼着皿。
まずは支那そばを。黄金色に透き通ったsoupは塩ラーメン?と見紛うほど。タレはたしかに薄めだけど、油膜が覆って 淡麗ながら旨みシッカリ 。
麺は中細でやや縮れ、加水高め 滑らかな食感でコシもちゃんと残した良い麺です。
そして、叉焼が出色。肩ロースなのかな、肉の歯ごたえがしっかりあって,脂身は柔らかく甘く, 肉の力強い旨みギッシリ。いや~, これは完成度高い淡麗系ですね。
ちなみにカレーは、黒褐色でドキッとするが、デミグラの様な深みがありこれも旨かった。

水をこまめに注いでくれたり、そば&カレー同時提供に融通利かせてくれたり、気遣いある接客も好印象。ご馳走さまでした。