味噌麺処 花道庵

11/22(月)、14:20待ち4人でしたが、入れ替わりのタイミングがよく5分ほどで入店。未食のモリモリ野菜辛味噌と瓶ビールを注文。ラーメンが出来上がるまで中瓶1本飲むのにちょうどいい時間。
名前の通りこんもり盛られた野菜が特徴。香ばしく炒めた後にスープで煮込んでるのかな(‥?
この野菜がまず美味いしボリュームたっぷり。
スープは甘味があって濃厚なコクのある安定の味噌味。辣油で辛味を効かせてますが、辛いっていう感じではなく程よいアクセントかな。最初からニンニクが入ってて結構パンチありますが、更に求めるなら卓上の刻みニンニクを入れれば相性は間違いない。
麺は黄色っぽくて、ガシッと強めな歯触り。滑らかでモッチリとコシがあって、本当に好きなんだよなー、この麺。
野菜はキャベツ、もやし、ニラ、しめじ。チャーシューは肉質感ガッツリありつつ脂身トロトロな大判のバラ。そして材木型メンマ。
今一番高頻度で行ってるお店だと思いますが、全く飽きないどころか次がまた楽しみになります。近場にあるって最高だ。
いやぁ、おいしかったー(^^)