中華そば べんてん

中華そばべんてん25回目。13:01待ち12人32分。塩油そば(中)+生玉子を。
漸く営業再開。店舗公式SNSの発信がないので、まだあまり知られていないのか、今のところ平日は予想より列短め。店主・Jr.兄・Jr.弟(初お目見え)の3人体制。Jr.兄が麺上げ。店主はサブ的な役割で、なんだか最近の二郎三田本店みたいだ(^^
塩ラーメンの食券+口頭注文による裏メニュー『塩油そば』。追加トッピング以外のチャーシュー等は底に沈んでおり、あまり映えない見た目(^^;
食べる前に30回以上良くかき混ぜるのがやはり重要。パンチの効いた塩ダレと胡椒や鷹の爪によるスパイシーな味付け。最初はそのまま食べて、残り3分の2を過ぎたら、酢・ニンニク・豆板醤を順次投入し、レンゲに温存していた生玉子も投下。最後の3分の1は割りスープを頂戴してミニラーメン風に。スープの動物魚介出汁が際立ちます。中盛でも変化に富んだ食べ方で最後まで飽きずに完食(^^)
御馳走さま♪