好日

11/30(火)、11:30の開店直後に行くと2番目でしたが、後から続々お客さんがやって来てあっという間に満席に。改めて地域に根付いて愛されてるんだなぁと思います。
動物系+魚介+乾物のスープをベースにほんのり辛味と酸味を加えた和風な醤油味のつけダレ。最初はちょっと薄いかな?と感じましたが、食べ進むにつれ素材の旨味が蓄積されていくようで、どんどん引き込まれてしまいます。ホントに身体に沁みる癒やしの味わい。
ツルツルシコシコの太麺がまた抜群に美味しい!軽やかな啜り具合で、モッチリコシのある歯触り。噛みしめれば小麦の風味とともに麺自体に施した僅かな塩味が口の中に広がります。
具は刻んだチャーシューに、コリコリの細切りメンマ、ネギと麺の上の刻み海苔とごくシンプルだけどそれがいい。追加した煮玉子は個人的に数あるラーメン屋さんの中でも指折りに好きな味玉です。
割りスープは予め魔法瓶に入った状態で提供されるので、セルフで好みに調節しつつほっこり完食。
味作りからお店の雰囲気、清潔感に優しさに満ちたホスピタリティ。どの角度から取ってみても紛うこと無き名店です。
いやぁ、おいしかったー(^^)