麺屋 彩音

麻婆伽哩麺マーリー軒からの連食。
醤油ラーメンを選択。
スープは大山鶏などで力強い。醤油ダレの醤油もいいなぁ。鶏油が艶かしい。香りと滑らかさが抜群だ。
麺は三河屋製麺のパツパツ低加水細麺。あえてそうしているのか、もう少し茹でられている方が好みかな。
チャーシューやメンマうまし。
ミシュランガイド東京2022に掲載され、ますます人気に拍車がかかりそう。
麺屋 彩音 うまかった!★★★★