だしと麺 遊泳

Mendesginからの連食。
上だしそばをオーダー。
本日のスープは煮干し(2種)、あじ、鰹、あご、宗田、むろあじ、真昆布、豚、こまい、根菜他を使用。上だしそばは鶏油も少し使っている。とてもうまい出汁だが、全体のボリュームはもっとほしくもある。それだけもっと飲みたいスープだ。
麺は平打ちの細縮れ。このスープには合う。
具はチャーシュー、メンマ、小松菜、ねぎ、なると。
だしと麺 遊泳 うまかった!★★★★