ドン・チードル

12/13(月)、奈良旅初日夜、近くで一人飲みを楽しんだ締めに20:00訪問ノーゲスト。JR奈良駅からほど近くだし、近隣にはコインパーキングがいくらでもあるので、アクセスはかなり便利。
店内掲示でダントツ人気と書かれてた淡麗醤油を素直に注文。麺の硬さは普通でお願いしました。
「淡麗」の名前とは裏腹に熟成の香り立つ濃密なエキス染み出た純粋激ウマ豚骨スープ。比較対象が熟成を重ねてど濃厚に炊いた「濃香」だから、それに比べれば確かに淡麗なのか。キレとコクを両方備えた出色の素晴らしい味わいです。
麺は小麦感を強く押し出した細ストレート。ハリのある麺肌で、ザクッと軽快な歯触り。これは美味いなぁー。替え玉は唐辛子練り込み麺の赤玉をチョイスしてみました。極端な辛さではないけど、しっかりと唐辛子の風味と刺激が効いてきて、いいアクセントになります。
具は味の染みたトロ煮豚バラ、キクラゲ、シャキシャキの青ネギ。
評価の高いお店だったから期待してはいたんですが、まさかここまで刺さるとは思ってなかった。
いやぁ、おいしかったー(^^)