横浜ラーメン 山本家

12/21(火)、16:45訪問。中途半端な時間帯だけど、常時8~9割席が埋まる客入りと人気を博しています。
特選並を麺柔めでサービスのライスもお願いしました。
しっかりと乳化した濃厚系の豚骨醤油味のスープ。なんだけど、前回食べた時はもっと髄の旨味がグイグイ来てて、クリーミーな感じだった気がするんだけどなぁ。その時に比べてちょっとコクが足りない印象。鶏油の風味が控えめなのも影響してるのかな(‥?
麺は安定の酒井製麺滑らかモチモチ麺。やや細めなのが新中野武蔵家系の特徴。
具はチャーシュー2枚に海苔5枚、味玉半個、ホウレン草ちょい増しと相変わらず満足度の高い内容です。
ご飯にはきゅうりのかっぱ漬けと卓上の辛味噌を乗っけて、チャーシューやスープに浸した海苔で巻いてかっ込む。
初めて食べた時のイメージがあまりに良かったため、今回が普通に美味いな、ぐらいの感想になりました。偶々の下ブレだったのかなぁ。
いやぁ、おいしかったー(^^)