中華そば 深緑

続いて、極上かつお節の中華そばの画像をアップ。こちらは鶏ベースのスープにかつお節。かつお節は効かせ過ぎると酸味が出る。そこまでいかないレベルでかつお節を濃く。仕上げに削りたてのかつお節を乗せる。この香り好きです。醤油ダレもしっかりと主張。日本人で良かったなあ、と実感する一杯です。(^O^)v