麺屋武蔵 武仁

大晦日限定。プレミアム武仁塩ら〜麺を選択。
塩だれにはぬちまーす。スープには比内地鶏、名古屋コーチン、真昆布、干し貝柱、鰹本枯節、あわび、日本酒黒龍も使用。分厚い塩武仁肉にはうに餡まで掛けられる豪華で贅沢な仕上がり。重層的な旨味がどこまでも続く。
具のメインは大きな角煮だが、あわびと芹の和え物、このスープで炊いた穂先メンマ、柚子と紫玉ねぎのなます、塩味玉などどれも美味しい。
これこそプレミアム、限定だなぁ。
麺屋武蔵 武仁 うまい!★★★★★