らーめんえにし

1/6(木)、初訪問。13:15空席少しありましたが、ほぼ満席。ミックスラーメンとニラ月見ごはん(250円)にヱビス中瓶を注文。窓側のカウンターに座ったので、雪の舞う戸越銀座を眺めながらビールを飲むのがなかなかの趣。
魚介出汁の香りがふんだんに立ち上るスープが絶品ですねー。ベースの動物系がしっかりしてて、そこに節、煮干し、昆布などの和出汁が上手く融合してフルボディで贅沢な味わいを構築。角がなく円やかな醤油ダレと香味油のバランスも秀逸です。
麺は全粒粉のフスマの入った歯切れのいい中細ストレートで美味いですねー。
ミックスは2種類のチャーシューですが、燻製香のするミシミシモモ肉と脂身トロトロで味の染みたバラ肉どちらも100点満点の美味しさ。コリコリのメンマも丁寧な仕込みがよく分かる素晴らしい逸品。
城南地域に日常的に行かないということもあってこれまで未訪でしたが、ここの為だけに行く価値がある名店だと認識しました。おつまみメニューもあるので許される範囲で一人飲みも楽しんでみたいな。
いやぁ、おいしかったー(^^)