ラーメン屋ジョン

1/7(金)、14:00訪問。先客は2人でしたが、後からドドッと6人来店で一時店内待ち。前回はつけ麺シーズンだったので、楽しみにしてた濃厚煮干と味付和え玉(200円)と卵かけご飯(250円)を注文。
セメント色のスープは期待通りドロっと濃厚でニボニボな味わい。塩気も強めでパンチありますが、クセや臭みを出さない品のある仕上がりです。これは美味いなー。
麺は低加水の細ストレート。パツパツな口当たりで小麦の密度感しっかり。このタイプのスープに合わせるには間違いない麺ですね。
特製はチャーシュー4種が乗る豪華仕様。基本の低温調理肩ロース、鶏ムネ、ローストしたバラとでっかくて分厚いバラ煮豚。更に味玉、刻みタマネギ、バラ海苔、メンマが入るから丼の中はお祭り状態。これは1200円でも十二分に納得。
和え玉はこっちから言う前にいい頃合いで出してくれました。うっすら味付けしてあって細切れの鶏チャーシューとタマネギが乗ってるので、最初はミニ油そば風で楽しんで、最後はスープに投入してすべて完食!
いやぁ、おいしかったー(^^)