博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店

1/10(月)、23:20訪問したら一階は飲み客中心にほぼ満席の賑わい。結構飲んでから行ったんですが、空気感に触発されてニラ玉(340円)をつまみにここでも生ビールでリスタート。ある程度飲んでから基本のラーメンを麺普通でお願いしました。
やっぱシンプルに旨いの一言に尽きるな、と思います。いいニオイが出てて、しっかり熟成感のある豚骨の旨味が最高です。
麺は加水低めの王道な極細。小麦の風味が立って、ギュッと密度があり、軽快な歯切れのよさというお手本のような麺だと思います。この場合固さは普通かカタまでがポテンシャルが最大に生きるんじゃないかなぁ。
替え玉半分(80円)を追加してお腹いっぱいになりながら完食。
シラフで食べてももちろん美味しいですが、飲んだ後だとより一層美味しく感じる、僕にとっては素晴らしいラーメンです。
いやぁ、おいしかったー(^^)