魂の中華そば

1/13(木)、12:00訪問空席1。寒いのでラーメン系にしようか迷いましたが、未食メニューの中からもりそばを中盛(無料)で注文。忘れちゃいけない瓶ビール(赤星)も!余談ですが、おつまみでチャーシューやメンマを出してくれるお店だと、それが美味しければトッピングのクオリティは保証されたようなもんなので、自然とテンションが上がります。
つけダレは鶏ガラと豚骨に節系と煮干しを合わせた王道スタイル。やや魚介の押し出しと甘味が強めな感じですが、安心して食べられる味わい。
しっかり冷水で締めたツヤツヤの太麺はとても滑らかで気持ちのいい喉越し。コシというより、歯を押し返すようなゴムみたいな弾力が印象的です。
具はつけダレの中に刻んだチャーシューとコリコリのメンマにネギ。途中で卓上の辣油を麺にかけ回して味変を楽しみつつ、最後はスープ割りで魚介出汁感を更にアップしてほっこり完食。
値段設定が強気なのは否めませんが、タイミングによってちょっと待つことはあるにしろ、このレベルのお店がほぼ並ばずに食べれるのは極めて貴重だと思います。
いやぁ、おいしかったー(^^)