麺屋 わおん

1/14(金)、1年4ヶ月ぶりに13:20訪問並び6人。提供完了は14時だったので回転はよくないなぁ。前回はつけ麺を食べたので、ラーメン大盛(100円)、特製辛味(100円)、のり(150円)、ごはん(100円)と瓶ビールを入り口で奥様に口頭注文して前払い。ビールが赤星とかドライだと個人的にとても嬉しい。
スープがむちゃくちゃ美味い!豚骨も魚介も双方が主張しすぎることなく、いいところを潰し合わず、見事に溶け合って円やかでコクのある素晴らしい味わいを形成してます。醤油ダレも角がなくマイルドで、ベースのスープの良さを更に伸ばしてる感じ。こんな美味いのか、と失礼ながらビックリしました。
麺は中ぐらいのやや平べったいストレートですが、これがまたいいですねー。もっちり食感で麺単体の旨さもさることながら、スープとの絡みが抜群に優れてます。
トッピングでは大判の煮豚のチャーシューが柔らかく肉々しくて出色の出来。辛味はエビを使ったタイプで、途中で入れると風味が強く、辛さもなかなか刺激的でこれもいいなぁ。
開店当初から完成度の高さで話題になったお店ですが、確実に更なる進化を遂げてると思いました。これは通うな。
いやぁ、おいしかったー(^^)