自家製麺 No11

'22初No11だ ! 14:30着 前8。昼は助手に任せて、マサ店長は夜に登板なんですね。知らなかった f(^^;)
先call「麺少なめ + サービス生卵」
後call「ちょい野菜マシ,ちょい脂マシ, ニンニク大盛り 別皿」で。
まずはsoupを3口。いつもよりコッテリ度が低くスッキリ、醤油ダレが芳ばしく効いてゴクゴク飲めちゃう。先週 富士○で完飲しちゃったから今回はセーブせねば(笑)。
そして極太麺を。硬めcallしたのでゴワゴワ感が凄い。まるで小麦粉をまんま喰らってるような野趣がすばらしい。
豚は肉厚のが1塊, 肉の旨みダイレクトに伝わる最小限の味つけ◎、ホロホロと崩れる柔らかさがうれしい。
そして久々の生姜ダレ。キレ抜群で、No 11ではやはり欠かせません。
ニンニクも、大盛で注文したのに さらに追加でお代わりできるとは 太っ腹 !!
何も変わらぬ旨さ, 爆量そして旺盛なサービス、今年もどうぞよろしくお願いします☆。