三馬路 東京店

ラーメン大戦争からの連食。特製塩そばを選択。
スープは名古屋コーチン、大山鶏の丸鶏、親鶏がら、浅利、北海道産真昆布、熊本県牛深産煮干し、枕崎産カツオ節、サバ煮干し、サバ節など厳選素材を無化調で仕上げている。塩は沖縄の海水塩 青い海、天日塩のカンホアの塩。デュクセル(椎茸とポルチーニのペースト)も載せ、ほんのり柚子も。麺は菅野製麺の22番ストレート。
チャーシューや鶏胸肉、味玉、海老ワンタンなどの具もボリューミー。美味さの重なりが凄いなぁ。味玉や海老ワンタンがない、シンプルな塩そばや醤油そばならまた印象が変わるだろうか。
三馬路 東京店 うまかった!★★★★