博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店

1/16(日)、17:40訪問先客数名。前回食べた印象がめちゃくちゃよかったので、友人と馬場で飲んでから〆はこちらへ。ここでも例によって数杯飲み交わした後に基本のラーメンをバリカタで注文しました。ちなみに一品料理が豊富でどれもおいしいので、お店は飲み客でいつも賑わってます。
やっぱりいーい匂いが出てて、シャバめだけど熟成感のある豚骨スープが素晴らしい!表面には脂泡が浮き、コクのある濃密な味わいです。
麺はハリと小麦感がしっかりとした極細ストレート。バリカタオーダーは滅多にしないんですが、たまに食べるとこれはこれでありだなぁ。
素面で食べてももちろん美味しいんですが、飲んだ後だとそれが2倍3倍に増幅するような気がするラーメン。かなり満腹になりながら完食。
完全に余談ですがでぶちゃんの甲斐店主と渡辺樹庵さんがYouTubeで豚骨の臭さを科学的に解明する、的な動画をやってるんですが、超マニアックだけど面白いです。
いやぁ、おいしかったー(^^)