中華 徳大

今年初の荻窪、老舗の徳大へやっと初訪です。ご高齢の店主がほぼ一人で調理に奮闘する姿は荻窪ではよく目にする風景♪。
5種類ある徳大セットの中から
【徳うま丼と半らーめん】のセットを。
半ラーといいながら結構大きめのサイズです。
Soupは動物系というより魚介の香が立ち上がり, ほのかなエグみも良いクセに。そこにラードがコクを与えてなかなかの満足度。
中細麺は縮れが入り プリプリの食感で喉越しも滑らか、いい感じです。
具は厚めの叉焼1枚, 1/4ながら味の滲みた味卵もメンマも含め 悪くない。
ちなみに徳丼は野菜テンコ盛りで肉も柔らかく 充実の一杯。
ラーも丼も淡白な味つけゆえ ごまかしの効かぬ素朴な味わいでまさに町中華の王道です。

おとうサン いつまでもお元気で。いずれ名物のらんらんチャーハン食べに再訪します。どうもご馳走さまでした。