中華ソバ専門店 赤坂味一 亀戸店

1/28(金)、初訪問。11:25に先客なしでしたが、僕の後は数組来店。テーブル席のみなので、混み合ってきたら相席になるのかな?本店とは違ってメニューバリエーションが豊富なのでワンタン麺とネギ温玉丼(150円)を券売機にて購入。好みを聞かれたけど初見なので普通で。
スープは雑味のない煮干し醤油味。スッキリとしてるけど、煮干しの旨味がふんだんに出ていて美味しい。ラードは控えめなので、もうワンパンチ求めるなら味濃いめの油多めにチューニングしてもいいかも。
麺はエッジの立った中太ストレート。グッと歯ごたえがしっかりしててコシがあります。ツルッと滑らかな麺肌でのど越しも良好。
モモ肉のチャーシューはミシミシタイプ。パサツキや豚の旨味が抜けてるといったネガティブ要素皆無。メンマは軽く胡椒の風味。ワンタンは皮メインなのが3個。
ミニ丼はその名の通りシンプルですが、これ150円はすごく得した気分になります。
当然クラシカルなラーメンですが、古臭さを全く感じさせず、コレコレ!ってなるのが流石の老舗の衰えないパワー。めっちゃ好きだな。
なお、現在は昼のみの営業のようです。
いやぁ、おいしかったー(^^)