中華そば 児ノ木

2/8(火)、11:55訪問並び3人、後からも数組。並んでるとスタッフさんが出て来て、食券の購入を案内され列に戻る。着丼までだいたい10分ぐらいでした。今回は背脂煮干と本日の限定ご飯(250円)、ハーフ和え玉(100円)を注文しました。
スープは豚骨と煮干しを合わせたもの。雑味やエグみなどはもちろんなくて、純粋に煮干しのいい風味と旨味を引き出していて、流石と納得の味わい。キリッとした醤油ダレと背脂のこってり感もちょうどいい。
麺はグリンっとウェーブのかかった太麺。ランダムな口当たりがいい感じで、モッチリとしたコシのある歯応え。
チャーシューは低温調理のロース肉4枚と鶏ムネ肉1枚。生っぽすぎない火入れ加減がとても好み。その他の具はメンマ、海苔、味玉と刻みタマネギ。
和え玉はパツパツの細ストレートで提供されます。
限定ご飯はかつお節たっぷりの卵かけご飯でした。
イメージは今の純煮干を看板に据える以前の、メインだったラーメンをブラッシュアップさせた感じかな。
いやぁ、おいしかったー(^^)