バラそば屋

2/10(木)、11:00初訪問。開店と同時に到着して1番目、後客3人。券売機が外にあるので先に食券を購入してから入店する仕組み。バラそばの塩と鬼めし(350円)を注文しました。こってり(背脂入り)にもできますと案内されましたが、普通でお願いしました。
サラサラっとしたスープは動物系の半濁ぐらいの清湯。あっさりとしてるけど、うま味とコクがしっかりとあります。この味の作り方というかバランス感覚は流石玉って感じ。
麺は中ぐらいのストレート。適度にハリのある麺肌で、ポクっとした歯触り。このタイプのスープに合わせるにはもってこいの麺だと思います。
丼一面に敷き詰められたバラチャーシュー。柔らかく肉感もあって美味しいけど、切り置きなのか若干臭いがあったのがちょっと残念。
鬼めしは辛挽き肉と卵黄の乗ったご飯。結構しっかり辛くて、優しめの味のラーメンのスープとの相性はかなりいいですね。
ボリューム的にもちょうどお腹いっぱいになるぐらい。他のメニューも食べに行かないとな。
いやぁ、おいしかったー(^^)