横濱ラーメン あさが家

2/12(土)、13:05訪問で後客含めてほぼ満席の賑わい。ラーメン並を麺柔めで、青ネギハーフ(100円)、ライス中(150円)とSNSフォロワー限定サービスでキクラゲをお願いしました。
スープは豚骨の出汁感をしっかり味わわせつつ、極端に濃くも薄くもなく、鶏油も適度に香る究極のバランスタイプの家系。ちょっとだけカエシの効き方が控えめかな、と思ったけど誤差の範囲。本当にめちゃくちゃ好きだわ、この味。
麺は酒井製麺の平打ち太麺。きっちり長い時間茹でてくれた柔らかさがとても好み。モチモチふわふわ食感がたまりません。
キクラゲも青ネギもトッピングとしてかなり優秀。ザクザクの歯触りがとてもいいアクセント。
卓上にはニンニクの醤油漬け(所謂無限ニンニク)とマヨネーズが増設。かっぱキュウリもサービスで置いてあり、ご飯を楽しむバリエーションが増えて嬉しい悲鳴です。
名店寿々喜家の系譜を正当に受け継いだ素晴らしい一杯にこの日も大満足!
いやぁ、おいしかったー(^^)