渡なべ

2/24(木)、15:45訪問。ちょうど満席で食券を買った後外で少し待ってから入店。渡なべ恒例のご当地再現シリーズ。今回は旭川の某店をモチーフにしたとのことで、ビジュアルの惹きの強さにやられて食べに行きました。
熟成感のある油がたっぷりと表面を覆ったスープ。一口飲んでみるとやや野趣味を感じる獣の風味がブワッと広がります。これ個人的にめちゃくちゃ好きなタイプだ!醤油のコクもあってすごく美味しい。
麺は軽ーくウェーブの付いた中細。スルスルっと啜り心地が良くて、ソフトな歯切れがいいですねー。量は控えめなので、たっぷり食べたければ100円で大盛り設定もあります。
チャーシューはミシッと歯応えあるやつが2枚、メンマは薄味でオーソドックスなタイプ。それとネギが入るだけだけど、これで十分。
専用の味変アイテムとして唐辛子とお酢が出されます。両方少しずつ後半に入れてみると、味わいが引き締まる感じでアクセントになります。
旭川ラーメン自体、昔蜂屋がまだ神楽坂にあった頃に食べたぐらいで、個人的に経験値が浅いんですが、シンプルにとてもいいラーメンだなと思いました。
提供はだいたい一週間ぐらい。
いやぁ、おいしかったー(^^)