麺屋 翔 みなと

2/26(土)、15:30訪問先客5人。この時間帯地下フロアの周りの飲食店が閉まってるので、なんとなく寂しい雰囲気に感じますね。今回はつけ麺を試したかったので、特製と真鯛の追い飯(300円)を注文。
モミジに大量の真鯛カブトの出汁を合わせたというつけダレは、唇ペトペトなコラーゲン感。アラの香りと味わいが立ちつつ、比較的マイルドでバランスの取れた味わい。醤油ダレはやや甘めで円やかですね。素直にとても美味しいと思います。
平打ちの太麺はムッチリ弾力。滑らかで喉越しよく、しっかりした歯応えとコシがありながら固くないのが好印象。
特製だとチャーシューが3種類4枚+ツクネと豪華仕様。柔らかい穂先メンマに味玉と青ネギ。具は冷たいのでつけダレに一旦潜らせたほうがいいかな。
追い飯はほぐした真鯛の身がたっぷりに、ワサビ風味の海苔の佃煮が乗ってて、そのままミニ丼として十分美味しい。
スープ割りをお願いして、真鯛風味をブースト。最後はご飯にスープをかけて茶漬け〆。本店リニューアルを機に高級路線に舵を切った感はありますが、間違いなく満足度の高いラーメンが食べれます。
いやぁ、おいしかったー(^^)