中華そば屋 伊藤

中華そば屋伊藤9回目。13:45客2人。肉そばを。
消毒液あり。女性店員は初めて見る2代目アジアンさんか?
シンプルと言うか具材に頼らない潔いビジュアル。
ザックリと弾力のある麺。
確かな旨みと僅かなビター感。スープの量が以前より少なくなった印象で、それ故に冷めるのが早くなった気もした。つゆ増しがメニューから消えただけにそこだけがチョイ残念か。
煮豚は4枚から5枚へ増えた代わりにサイズ縮小(^^;
丼の底からは銀粉が登場。
強力なスープで一味や胡椒を適量加えても味が負ける事はなかった。
東京にこの系統を流行らせたランドマーク的な店である(^^)
御馳走さま♪